個別の急速冷凍チーズ市場規模、シェアおよび傾向分析レポート

消費者の食生活の優先順位により、米国では IQF チーズに対する強い需要が生じています。さらに、高級チーズに対する消費者の需要は、健康、利便性、持続可能性によって促進されています。

モッツァレラチーズ部門の成長は、ピザ業界が進化し続けており、消費者が他の食品と比べてファストフードを食べに出かける際にピザを注文する傾向が強いため、ピザの需要が高まっていることが原因です。さらに、IQF モッツァレラは、溶かしてトースト、前菜、バゲット、サンドイッチ、サラダのトッピングとして使用しても、まったく問題なく機能します。

米国と欧州連合（EU）は世界の主要なチーズの生産国および輸出国であり、世界の輸出量の約70％を占めています。米国乳製品輸出評議会によると、EUでの牛乳生産に対する割り当て制限の緩和により、2020年のチーズ生産量は66万トン増加した。消費者のチーズ消費量の増加に伴い、ほとんどのメーカーがチーズベースの製品を発売している。ファストフードのオプションが市場で過半数のシェアを獲得します。たとえば、タコベルのケサルパには、通常のタコスの 5 倍のチーズが必要です。そのため、ファストフードメーカーは数量ベースでの発注額を増やしている。