ニュース - 凍結のフロンティアをナビゲートする: スパイラル冷凍庫とトンネル冷凍庫のどちらを選択するかに関するガイド

食品を個別に急速冷凍するプロセスで使用される IQF フリーザーには主に 2 種類があります。スパイラル冷凍庫とトンネル冷凍庫。どちらのタイプの冷凍庫も、冷凍筐体内で製品を連続的に移動させて急速冷凍します。
スパイラルフリーザー— スパイラル冷凍庫は機械式または極低温式のいずれかです。冷凍する製品は、断熱された冷凍囲い内のスパイラルコンベア上を移動します。
トンネル冷凍庫—トンネル冷凍庫は機械式または極低温式のいずれかです。冷凍される製品は、断熱された冷凍トンネルを通ってリニアコンベア上を移動します。

極低温冷凍法は通常、初期段階では安価ですが、液体窒素などの極低温ガスを継続的に消費するため、長期的な運用コストが高くなります。小規模な事業、新製品開発、または季節生産に適しています。
機械冷凍は、アンモニアや二酸化炭素などの冷媒を使用して製品を凍結する機械冷凍サイクルです。長期にわたる安定した大量生産に適しています。当社のスパイラル冷凍庫とトンネル冷凍庫はすべて機械冷凍によって設計されています。

スパイラル冷凍庫とトンネル冷凍庫の違いは、主に設置面積とベルト構造にあります。トンネル冷凍庫とスパイラル冷凍庫の違いは次のとおりです。

1. 設計と運用

T冷凍庫を外すとして設計されています長くて真っ直ぐなトンネル製品をベルトコンベアに乗せて冷凍庫内を輸送します。製品は、通常 -35°C ～ -45°C の高速冷気流にさらされると、製品が急速に凍結します。製品。

トンネル冷凍庫回路図

一方で、スパイラル冷凍庫らせん状に動くコンベアベルトを使用して設計されています。製品は低速の冷気流 (通常は -35 °C ～ -40 °C) にさらされ、らせん内を移動するにつれて製品が徐々に冷却されます。

螺旋 冷凍庫の概略図

2. 製品の種類

冷凍する必要がある製品の種類は重要な要素です。製品によっては均一に冷凍するためにより多くのスペースが必要な場合がありますが、品質を維持するために急速冷凍が必要な製品もあります。

3. 冷凍能力

トンネル冷凍庫は、製品を短時間で急速冷凍する必要がある大容量の生産ラインに適しています。通常、ピザなどの大きな食品を冷凍する場合や、野菜や果物などの小さな品目を大量に冷凍する場合に使用されます。

スパイラルフリーザーは、製品をより丁寧に取り扱う必要がある冷凍生産ラインに適しています。通常、シーフードやベーカリー製品などのデリケートな食品の冷凍、または個別に急速冷凍 (IQF) する必要がある製品の冷凍に使用されます。大量の製品を冷凍する場合も、トンネル冷凍庫よりもスパイラル冷凍庫の方が効率的です。

4. エネルギー効率

トンネル冷凍庫は、製品を急速冷凍するために使用される空気の速度が速いため、動作に多くのエネルギーを必要とします。これは、エネルギーコストの増加と環境への影響の増大につながる可能性があります。

一方、スパイラル冷凍庫は、低速の空気を使用して製品を徐々に冷却するため、必要なエネルギーが少なくなり、全体的にエネルギー効率が高くなります。

5. 空きスペース

スペースが限られている場合は、設置面積が小さいスパイラル冷凍庫の方が良い選択肢になる可能性があります。

6. メンテナンス

トンネル冷凍庫シンプルな設計のため、メンテナンスが比較的容易です。コンベアベルトには掃除やメンテナンスのために簡単にアクセスでき、壊れたコンポーネントは簡単に交換できます。

スパイラルフリーザースパイラル設計のため、保守がより複雑になります。

IQF 冷凍庫の 2 つの異なるタイプには異なる長所と短所があり、どちらのタイプを選択するかは、生産ラインの特定のニーズによって異なります。

最終的に、トンネル冷凍庫とスパイラル冷凍庫のどちらを選択するかは、お客様の特定のニーズと要件によって異なります。ニーズを徹底的に評価し、冷凍庫の専門家に相談して、アプリケーションに最適なオプションを決定することが重要です。

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