ジェイソン・ジャン
こんにちは、私はAMFの創設者であるジェイソン・ジャンです。大学卒業後、研究と設計の分野に集中して、18年以上iqf冷凍庫業界で働いてきました。
本日は、エビ、魚、ロブスター、ホタテ、サケなどの魚介類や水産物の急速冷凍工程で広く使われている急速冷凍装置の生産ラインを中心に紹介したいと思います。
トンネル冷凍庫
グレージングマシン
焼入れ機
最初のステップ: トンネル冷凍庫
トンネルフリーザーはシンプルな構造で高効率な冷凍装置です。垂直気流冷凍方式を採用し、空気を均一に行きわたらせることで、より均一な生地と冷凍を実現します。食品はコンベアに積まれて冷凍ゾーンに送られ、そこで高速軸流ファンが蒸発器を通して空気を製品表面に垂直に吹き付けます。
第二段階：アイスグレージングマシン
トンネル冷凍庫を経た後、製氷機を使用し、トンネル冷凍庫から出てきた-18℃以下の製品を、0℃の氷水で満たされた製氷機に入れます。氷水が製品の表面に付着します。
第三段階：焼入れ機
製氷機の次のステップは硬化機です。これは実際には単純なトンネル冷凍庫で、付属の氷水を凍らせるために硬化機を使用します。0℃の水が製品表面に付着し、硬化機を通して製品と一体化します。
当社の硬化フリーザーの戻りメッシュベルトはライブラリ本体の外側にあるため、メッシュベルト上の氷は空気中で自然に溶け、氷粒子を形成しません。私たちはこの分野で豊富な経験を持っており、お客様の要件に応じて生産ライン全体をカスタマイズするための自由な設計を提供できます。
投稿日時: 2023 年 5 月 16 日