最近では、野菜を急速冷凍するさまざまな方法があります。これらには、プレート冷凍、ブラスト冷却、トンネル冷凍、流動床冷凍、極低温冷凍、および脱水素冷凍が含まれますが、これらに限定されません。
どの方法が適しているかについては、冷凍方法に求める品質、財務上の制限や保管状況などの要因によって異なりますが、IQF 冷凍庫がお客様の製品にとって良い選択となる可能性があります。
IQF は、野菜の細胞内に大きな氷の結晶が形成されるのを防ぐ食品冷凍手法です。IQF では、農産物のすべて (文字通りすべてのエンドウ豆、トウモロコシ粒など) が個別に完璧に冷凍されることに注意する必要があります。IQF を使用すると、食べかすがありません。その結果、最終製品は氷の塊に固まらずに完成します。
IQF と冷凍食品の包装および保管との関係について話すとき、私たちは「個別急速冷凍」について話します。
このスタイルの冷凍食品包装は、製品のすべての要素を個別に冷凍できるため、非常にユニークです。
したがって、エンドウ豆をまとめて冷凍しても、エンドウ豆が固まって 1 つの巨大な冷凍エンドウ豆の塊の中にくっつくことはありません。代わりに、すべてのエンドウ豆がパッケージ内で分離されます。IQF を使用すると、プラム、ブルーベリー、トウモロコシ、サーモン、ロブスター、豚肉などの冷凍と保存がはるかに簡単になります。製品が計量され、梱包されるにつれて、製品がよりよく「流れる」（梱包ラインを通過する）ようになることに注意してください。
製品を冷凍する方法における技術の進歩は勢いを増しています。食品を冷凍できる速度も大幅に向上しました。これにより、以前よりもはるかに速いペースで高品質の製品が市場に投入されるようになります。
メーカーにとって冷凍食品の保存も時間の経過とともに進化しており、消費者のために最高の品質を提供しながら、より多く、より優れたものをより速く生産することが常に求められています。しかし、現代の冷凍技術は、製品を冷凍できる速度に焦点を当てています。
ここが IQF テクノロジーが市場を独占している場所です。
